Sommerophold. Om sommeren går vore økologiske Skotske Højlandskreaturer på fredede arealer ved Mariager Fjord, der ikke har været gødet og sprøjtet i en lang årrække. Du har mulighed for at gå en tur i området, når du har lyst og kan se hvilket dejligt "ko-liv" dyrene lever og se hvordan dit økologiske kød bliver dannet. Arealerne er en blanding af eng, græsningsskov, lyngbakker og gammel løvskov. Det giver dyrene et stort og alsidigt udvalg af fødeemner. Der findes flere kildevæld på arealet, der sikrer dyrene frisk og rent vand hele sommeren.
Kalvene går ved moderen et helt år. Først når en ny kalv er født om foråret, flyttes etårs-kalven sammen med andre kalve på samme alder.
Vinterliv. Om vinteren går dyrene hjemme på gården, hvor de fodres med hø og andet økologisk foder.
Kødet. Kødet er meget velsmagende, har et usædvanligt lille svind ved tilberedningen og er både fedt- og kolesterolfattigt .
Slagtning. Dyrene slagtes når de er 2 til 3 år gamle. Vi slagter vore dyr i januar og februar. Dyrene slagtes og modner i 2-3 uger i kølerum. Herefter finparteres og hakkes kødet. De enkelte kødstykker forsynes med mærkeseddel. Dyret deles af slagteren i kvarter, således at hver 1/4 består af kød fra hele dyret. 1/4 dyr vejer ca. 45-55 kg. Prisen er alt incl. kr. 62,00 pr. kg. Du får besked om et ca. tidspunkt for afhentning af kødet 3 uger før og en uge før får du besked om det præcise afhentningstidspunkt. Kødet afhentes hos slagteren eller på Lystruplund. Vi slagter et begrænset antal dyr hvert år og kødet sælges efter "først til mølle" princippet.
Salg. Hvis du ønsker at købe minimum 1/4 dyr kontakter du os telefonisk eller pr. mail. Du får besked om vi stadig har kød til salg for den kommende slagtesæsson. Hvis dette er tilfældet, skal du indbetale et depositum på kr. 700,- pr. enhed. Den sidste del af prisen betales kontant ved afhentning af kødet.
